|
|
In Sesamolie Gebakken Spinazie Met Gepocheerd Ei En Mornay S
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- DE SAUS:
- 25 gram boter
- 30 gram bloem
- 1/2 liter koude melk
- 2 eidooiers
- 30 gram geraspte kaas(Franse harde kaas)
- DE EIEREN:
- 4 eieren
- 1 tl zout
- 1 tl azijn
- DE SPINAZIE:
- 400 gram spinazie
- 2 eetlepels hete sesamolie
- 2 eetlepels sesamzaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Smelt de boteren voeg de bloem toe. Roer tot een samenhangende massa. Voeg de koude melk toe en roer om. Breng al roerende langzaam aan de kook en laat de saus 10 minuten zachtjes uitkoken. Voeg de eidooiers toe en bind de saus. De saus niet meer laten koken. Schep 30 gram geraspte kaas erdoor en breng de mornay saus op smaak.
- Bereiding eieren:
Pocheer intussen de eieren in heet water (tegen de kook) met 1 theelepel zout en 1 eetlepel azijn. Leg ze in het midden van het bord.
- Verdere bereiding:
Schep de mornay saus over de gepocheerde eieren en gratineer ze onder een hete grill. Bak de spinazie knapperig in hete sesamolie. Bestrooi met zout en schep de spinazie om de eieren heen. Bestrooi tenslotte met sesamzaadjes.
|
|
|